De délicieux cookies au chocolat et aux notes de thé vert grillé, comment ne pas craquer ?
INGRÉDIENTS
pour environ 9 cookies
- 120g de beurre noisette
- 50g de sucre blanc
- 50g de muscovado ou sure de coco (fait toute la différence)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de hōjicha “Yoru”🤎
- 200g de farine tout usage
- 30g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 tablette de chocolat noir 80% (% à adapter selon vos goûts)
LE BEURRE NOISETTE
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre sans le remuer, jusqu’à ce qu’il brunisse légèrement (attention à ne pas trop chauffer le beurre, on veut une couleur noisette et non marron foncée). Laisser refroidir dans un récipient.
LA PÂTE À COOKIES
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (sans trop mélanger) jusqu’à former une boule de pâte. Placer la pâte pendant 5 à 10 min au congélateur avant de former 9 boules de cookies. Placer les boules sur une plaque de papier cuisson et les aplatir légèrement.
Enfourner le tout dans un four préchauffé à 180•c pendant 9 min grand maximum. A la sortie du four, ajouter un peu de fleur de sel et de hōjicha sur les cookies encore chauds, puis laisser refroidir avant de déguster.
À conserver dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours (si vous réussissez à tenir jusque là…)
