L'art de préparer le Matcha
Bols, fouets en bambou et repose-fouets : chaque pièce est choisie avec soin, dans le respect de la tradition japonaise et du savoir-faire français.
Pour les puristes
La méthode traditionnelle
Trempez le fouet en bambou (chasen)
dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour assouplir les brins.
Mesurez 1 à 2 cuillères à bambou (chashaku)
soit 1 à 2 grammes de matcha, et tamisez-le dans un bol à matcha pour éviter les grumeaux.
Versez environ 60ml d'eau chaude à 70°C
l'eau ne doit pas être brûlante pour conserver les bienfaits du matcha, favoriser une belle mousse fine et préserver les arômes délicats.
Fouettez avec le chasen
en effectuant un mouvement rapides et énergiques de haut en bas jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène en surface. Dégustez immédiatement !
Option moderne Latte...
Version chaude
Ambiance cocooning
1. Préparez le martcha selon les étapes traditionnelles
Utilisez un matcha premium ou culinaire plutôt que cérémonie.
2. Verser ensuite le matcha
Préparez-le dans une tasse de lait chaud moussé (végétal ou animal) et dégustez-le bien chaud.
VERSION FROIDE - avec glaçons
Parenthèse fraîcheur
1. Dans un verre, versez d'abord du lait froid
Ajoutez-y une bonne quantité de glaçon.
2. Versez lentement le matcha
Premium ou culinaire, préparé traditionnellement - versez par-dessus les glaçons pour créer un bel effet de couches.
Les tips d'Hiroko :
Pour une expérience authentique
Accompagnez votre matcha d'un wagashi
Pâtisserie japonaise traditionnelle à déguster sans modération
Rincez le chasen à l'eau tiède après usage
Posez-le à l'air libre sur un naoshi pour préserver la forme des brins
Savourez en toute sérénité.
Et n’hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question sur le déroulé du rituel.